Snabbkyl och snabbfrys har växt i popularitet och blivit ett måste i det moderna köket då de bevarar original kvaliteten, färgen, doften, smaken, näringsvärdet och utseendet på din mat. Och även förlänger dess hållbarhet. Alltså hålls maten lika färs och aptitretande som när du först lagade den. Detta gör att restauranger kan snabbkyla maten, tina den och sedan servera den i nästan samma kvalitet som färsk mat. Med den långa hållbarheten för kylda livsmedel får du en enorm fördel eftersom du kan dra nytta av säsongens ingredienser när de är billigare och av bättre kvalitet.

Snabbkylning är när man sänker matens temperatur snabbt genom cirkulerande kyld luft över matytan vilket leder till mikrokristallisation. När du lägger din mat i en snabbkyl eller snabbfrys så snart den har lagats, avslutas avdunstningen. Så du minskar förlusten av vatten och dess vikt. Om du säljer din mat i vikt, kommer dina intäkter att öka med upp till 7%. En annan viktig egenskap är också att extrem nedkylning hämmar bakterietillväxt så sannolikheten för kontaminering i din mat blir låg.

Dessutom kan du också skapa smidig och krämig glass och sorbeter utan att oroa dig för att stora iskristaller bildas. Alltså är det ett perfekt tillägg till din restaurang eller glassbar, ditt café eller bageri. Kontakta oss så hjälper vi dig välja rätt snabbkyl eller snabbfrys för dina behov och din verksamhet.

Close Bitnami banner
Bitnami