Rational Cooking Center iVario 2-XS

Användarmanual          Broschyr           

Verkligheten i dagens kök: trånga utrymmen, otillräcklig utrustning, brist på personal och snäv budget. Din egen ambition: höga krav. Det är här intelligent teknik kommer in i bilden. Som kokar, steker och friterar. Som arbetar upp till fyra gånger snabbare med upp till 40 % lägre strömförbrukning jämfört med traditionell matlagningsutrustning. Som med sina två pannor erbjuder utökade möjligheter i köket. Snabbt, flexibelt och precis som du vill ha det.

• Kärntemperaturnål
  Varje panna är utrustad med en kärntemperaturnål. För exakt tillagning utan övervakning.
• Önskat resultat utan övervakning
  Med matlagningsintelligensen iCookingSuite lyckas du med allt. Maten bränner inte vid eller kokar över. Och iVario 2-XS ber bara om din hjälp när det verkligen behövs.
• Självförklarande manövreringskoncept
  Två pannor och två vyer på displayen. Enkelt, logiskt och effektivt. Så fungerar arbetet smidigt med iVario 2-XS. Redan från första dagen.
• AutoLift
  AutoLift-funktionen lyfter automatiskt upp pasta och pommes frites ur pannan.
• Effektiv energistyrning
  Värmesystemet VarioBoost förenar kraft, hastighet och precision. Med stora effektreserver och mer exakt värmefördelning över hela pannans yta, så att tillagningen blir optimal.
• Kraft och precision. Gånger två.
  Två pannor med 17 l volym vardera, 2/3 GN bottenyta – för att kraft och precision ska hålla högsta klass även i ett litet kök. Liten och kraftfull med effektreserver och dessutom utrymmessnål. iVario 2-XS ersätter stekbord, ångkokare och fritöser i restauranger som serverar upp till 100 gäster. Men kan också komplettera befintlig utrustning i köket. Mer prisvärt än du kunnat ana. Har du stora ambitioner och vill gärna använda funktioner som tryckkokning? Då ska du titta närmare på storebröderna iVario Pro med 2 × 25 l respektive 100 l och 150 l volym: Bureca-online.

Tillbehör.
Rätt tillbehör för din framgång.
Maskiner som ska hålla för vardagen i ett restaurangkök måste vara robusta och anpassade – hos RATIONAL gäller det såväl portionskorgar som stativ, korgvagnar och hålslevar. Det är nämligen först med originaltillbehör från RATIONAL som du kan utnyttja den fantastiska prestanda hos iVario 2-XS fullt ut. I grundpriset för iVario 2-XS ingår: Arm för höj- och sänkning av kok- och frityrkorg, kok och frityrkorgar, Rengöringssvamp och sil.

Tillval:

• iZoneControl
  Flexibel indelning av pannans botten i zoner med olika temperaturer.
• Lågtemperaturmatlagning
  Användning av intelligenta tillagningsprocesser för tillagning på låg temperatur, konfitering och sous videtillagning.
• Låst friteringsläge
  Driftläget ”Fritera” är inte tillgängligt. Detta tillval kan användas om man vill undvika installationskostnaderna för eventuell brandsläckningsutrustning som är nödvändig om gränsvärdena överskrids.
• WiFi-modul
  Matlagningssystemet kan anslutas till ett befintligt WiFi-nätverk med den inbyggda WiFi-modulen, t.ex. för anslutning till ConnectedCooking.
• Ethernet-gränssnitt
  Matlagningssystemet kan anslutas till ett befintligt nätverk med det inbyggda Ethernet-gränssnittet, t.ex. för anslutning till ConnectedCooking eller HACCP-datautmatning.
• Eluttag skyddat med jordfelsbrytare
  Det integrerade uttaget skyddas med jordfelsbrytare.

Uppställningsvarianter:

• Uppställning direkt på bänk
  Uppställning med 45 mm höga fötter i plast och en tätningssockel.
• Stativ med höjdjusterbara fötter
  Uppställning med stativ och elektriskt höjdjusterbara fötter. Stativ med 2 utdragshyllor och 6 par 1/1 GN (325 x 530 mm) skenor. Stängda sidoväggar och tak, öppen baksida.
• Underbyggnad med plastfötter
  Uppställning med underbyggnad och 150 mm höga fötter i plast för installation som golvmodell.

Fakta:

Artikel nummer:	WZ9ENRA.0002389
Typ:	iVario 2-XS
Utv.mått (BxDxH):	(1100x756x485) mm
Antal portioner:	från 30 portioner/dag
Kapacitet:	2 x 17 L
Vikt:	117 kg
Anslutningsvärde:	14 kW
Vattentillopp:	R3/4″
Vattenutlopp:	DN 40 mm
Spänning:	400 V
Säkring:	20 A
Garanti:	Två års garanti enligt våra garantivillkor

För fler storlekar på VarioCooking Center, klicka här.