Snabbkyl och Snabbfrys: Innovativa krav i det moderna köket

Bevara kvaliteten i varje tugga med snabbkylning och snabbfrysning:

• Fulländad kvalitet: Upplev matens originalitet i varje aspekt – smak, färg, doft, näringsämnen och utseende – oavsett när den serveras.
• Förbättrad hållbarhet: Förläng matens livslängd och njut av dess fräschör längre, vilket ger både ekonomiska och smakmässiga fördelar.
• Ögonblicklig tillgänglighet: Snabbkylning möjliggör att restauranger kan servera mat med nästan oförändrad kvalitet som om den vore nylagad.
• Säsongsutnyttjande: Dra nytta av bästa kvalitet och priser under säsongerna genom att lagra och använda ingredienser effektivt.

Snabbkylning: en teknisk triumf för bättre matlagning:

• Mikrokristallisation: Snabbkylning sker genom cirkulerande kyld luft, vilket skapar en mikrokristallstruktur som bevarar matens kvalitet.
• Minimerad vattenförlust: Genom att snabbt kyla maten efter tillagning minskar vattenförlusten och bibehåller smak och vikt.
• Ökade intäkter: Säljer du mat efter vikt? Snabbkylning kan öka dina intäkter med upp till 7% genom minskad vattenförlust.
• Hämmar bakterier: Snabbkylning hindrar effektivt bakterietillväxt och sänker risken för matkontaminering.

Tips!

Genom att låta en kock laga stora mängder mat som därefter snabbkyls/snabbfryses, har ni mat under lång tid som enkelt kan värmas upp av personalen, och serveras fräscht.

Det perfekta tillskottet till ditt kök:

Utforska våra Snabbkylar och Snabbfrysar – din nyckel till kvalitet, effektivitet och innovation i köket. Vare sig det är en restaurang, glassbar, café eller bageri, låt oss hjälpa dig välja rätt lösning för dina behov. Kontakta oss nu för att ta det första steget mot en förbättrad matlagningserfarenhet! Titta även igenom vårt stora sortiment av restaurangutrustningar.