Kommersiella diskmaskiner, viktiga verktyg i köken i Horeca-sektorn, erbjuder oöverträffad effektivitet vid rengöring av disk och redskap. Det finns olika typer att välja mellan:

• Frontmatade diskmaskiner: Idealiska för små utrymmen, dessa diskmaskiner sticker ut för sin kompakta design och möjligheten att placeras under bänkar, vilket optimerar utrymmet.
• Rackdiskmaskiner: Kännetecknas av större flexibilitet i arrangemanget av föremål som ska diskas, rackdiskmaskiner tillåter effektiv hantering av interna utrymmen, vilket säkerställer mångsidighet vid användning.
• Tunneldiskmaskiner: Tunneldiskmaskinerna är utformade för att hantera stora volymer disk och redskap och erbjuder kontinuerliga program och en hög grad av automatisering, vilket gör dem särskilt lämpliga för högt arbetsflöde.

Oavsett val kännetecknas alla kommersiella diskmaskiner av hög prestanda, hållbarhet och ett brett utbud av funktioner. Dessa enheter säkerställer en effektiv och hygienisk arbetsmiljö i restaurang- och storkök, vilket väsentligt bidrar till optimerad hantering av köksredskap.

Vanligtvis är rengöringsprocessen indelad i sju väldefinierade faser:

• Vattenförvaring: Innan disken går in i diskmaskinen tas vattnet från vattenförsörjningen och fyller en speciell tank, vanligtvis placerad i den nedre delen av apparaten.
• Vattenuppvärmning: Det elektriska motståndet ökar temperaturen på vattnet i badkaret och förbereder det för nästa tvättprocess.
• Tillsätt tvättmedel: Tvättmedlet blandas med vattnet när luckan öppnas under tvättfasen, vilket skapar en desinficerande lösning. Denna operation sker automatiskt efter timern eller det förinställda programmet.
• Diskning: Diskmedelslösningen transporteras genom spolarmarna som tack vare pumptrycket roterar och fördelar vattnet med tillräcklig kraft för att nå all disk.
• Utsläpp av smutsigt vatten genom en dedikerad pump: När tvätten är klar töms det smutsiga vattnet ut genom en speciell pump.
• Disksköljning: Tidigare lagrat och uppvärmt vatten går igenom en process som liknar diskning, men denna gång utan tillsats av diskmedel. Detta säkerställer att alla smutsrester och spår av diskmedel som fortfarande finns kvar på disken helt avlägsnas.
• Tömning av den andra vattencykeln: Slutligen töms vattnet som används för sköljning, vilket avslutar tvättcykeln.

Att välja den kommersiella diskmaskinen som passar dina behov bäst kräver noggrann utvärdering av olika faktorer.

För det första är det viktigt att överväga storleken på det tillgängliga utrymmet och välja en modell som passar layouten på storköket.

Diskmaskinens kapacitet är en avgörande aspekt; därför är det viktigt att utvärdera mängden disk och redskap som behöver daglig rengöring för att säkerställa effektiv drift.

Lastningsflexibiliteten, som erbjuds av modeller med justerbara korgar eller disktunnlar, kan underlätta organiseringen av disken.

Kraft och energieffektivitet är faktorer som inte bör förbises med tanke på balansen och miljöpåverkan.

Dessutom kan närvaron av ytterligare funktioner, såsom specifika diskprogram eller avancerade torksystem, påverka valet utifrån kökets specifika behov.

Sammanfattningsvis kommer ett genomtänkt beslut, baserat på storlek, kapacitet, effektivitet och specifika egenskaper, garantera köpet av en professionell diskmaskin som bäst kan tillgodose kökets operativa behov.

Vi på Bureca hjälper dig att hitta rätt modell.

För kommersiella diskmaskiner är det viktigt att använda specifika diskmedel som är avsedda för dessa enheter. Flytande rengöringsmedel är vanliga, lätta att dosera och blanda med vattnet i tanken. 

Det är viktigt att noggrant följa tillverkarens instruktioner och justera mängden diskmedel baserat på dina behov och diskmaskinsinställningar.

Bureca säljer även flytande diskmedel och sköljmedel separat.

Energi- och vattenförbrukningen för en kommersiell diskmaskin varierar beroende på den specifika modellen, de valda inställningarna och enhetens energieffektivitet. Men i allmänhet är kommersiella diskmaskiner utformade för att vara mer energi- och vatteneffektiva än sina motsvarigheter för hemmet.

Kommersiella diskmaskiner värmer ofta vatten till höga temperaturer, vilket ökar energiförbrukningen, men många är utrustade med värmeåtervinningssystem som minskar de totala kostnaderna. Nyare modeller är klassade för energieffektivitet, liknande etiketter för hushållsapparater, och att välja en modell med bra betyg kan hjälpa till att minska energiförbrukningen.

Vattenförbrukningen varierar mellan modellerna, men industridiskmaskiner är generellt sett mer vatteneffektiva än hushållsdiskmaskiner. De använder avancerade filtreringssystem och effektiva sköljcykler för att minska mängden vatten som behövs. Anpassningsbara tvättalternativ gör att du kan skräddarsy cyklerna efter dina specifika behov, vilket hjälper till att minska energi- och vattenförbrukningen.

För detaljerad information om energi- och vattenförbrukningen för en specifik modell, är det tillrådligt att konsultera tillverkarens specifikationer och kontrollera energimärkningen, om sådan finns. Korrekt användning och regelbundet underhåll kan ytterligare minska driftskostnaderna och miljöpåverkan för kommersiella diskmaskiner.