Användarmanual          Broschyr           

iVario Pro.

Ovanlig. På alla sätt.

Ser ut som ett stekbord, men kan mycket mer: Koka, steka, fritera och tryckkoka – iVario Pro ersätter i princip all annan köksutrustning. Tack vare sin kraft: Den unika värmetekniken förenar prestanda med precision. Tack vare sina intelligenta matlagningsassistenter som tänker som kocken, lär sig och hjälper till. Tack vare att den arbetar upp till fyra gånger snabbare, förbrukar upp till 40 % mindre energi och ger stora platsbesparingar jämfört med traditionell köksutrustning. Eller helt enkelt: För att den kan. För imponerande mat av högsta klass, utan kontroller och tidskrävande övervakning. Princip all annan köksutrustning. Tack vare sin kraft: Den unika värmetekniken förenar prestanda med precision. Tack vare sina intelligenta matlagningsassistenter som tänker som kocken, lär sig och hjälper till. Tack vare att den arbetar upp till fyra gånger snabbare, förbrukar upp till 40 % mindre energi och ger stora platsbesparingar jämfört med traditionell köksutrustning. Eller helt enkelt: För att den kan. För imponerande mat av högsta klass, utan kontroller och tidskrävande övervakning.

• Bästa möjliga arbetsmiljö

  Med iVario Pro arbetar du ergonomiskt och effektivt utan ansträngning. Bäst arbetsförhållande. Och bäst för hälsan.

• Önskat resultat utan övervakning

  Tack vare den inbyggda matlagningsintelligensen iCookingSuite lyckas helt enkelt allt. Maten bränner inte vid eller kokar över. Och iVario Pro ber bara om din hjälp när det verkligen behövs. För matlagningsresultat som är precis som du tänkt dig.

• Självförklarande manövreringskoncept

  Enkelt, logiskt och effektivt. På så sätt blir arbetet med iVario Pro inte bara bekvämt, utan också roligt. Redan från första dagen.

• Effektiv energistyrning

  Värmesystemet VarioBoost förenar kraft, hastighet och precision. Med effektreserver och exakt värmefördelning över hela botten för att skapa en optimal tillagningsprocess vid stekning av kött och känsliga rätter.

• Större flexibilitet

  Med patenterade iZoneControl förvandlas en stor panna till flera små. Till olika rätter. För större frihet. För mer kreativitet.

• Hastighet

  Med tryckkokningsfunktionen (tillval) blir tillagningstiden upp till 35 % kortare. Trycket byggs automatiskt upp och sänks igen, så att du kan arbeta snabbt och smidigt med iVario Pro.

• iZoneControl

  Flexibel indelning av pannans botten i zoner med olika temperaturer.

• Lågtemperaturmatlagning

  Användning av intelligenta tillagningsprocesser för tillagning på låg temperatur, konfitering och sous videtillagning.

• Låst friteringsläge

  Driftläget ”Fritera” är inte tillgängligt. Detta tillval kan användas om man vill undvika installationskostnaderna för eventuell brandsläckningsutrustning som är nödvändig om gränsvärdena överskrids.

• WiFi-modul

  Matlagningssystemet kan anslutas till ett befintligt WiFi-nätverk med den inbyggda WiFi-modulen, t.ex. för anslutning till ConnectedCooking.

Tillbehör:

Rätt tillbehör för din framgång.

Maskiner som ska hålla för vardagen i ett professionellt kök måste vara robusta och anpassade – hos RATIONAL gäller det såväl korgvagnar som kok- och frityrkorgen, VarioMobil och hålsleven. Det är nämligen först med original tillbehör från RATIONAL som du kan utnyttja den fantastiska tillagningsprestanda hos iVario Pro fullt ut. Och verkligen lyckas med allt från tillagning på låg temperatur till pasta och grytor. RATIONAL original tillbehör Smarta tillbehör tar dig en bra bit på vägen och gör livet lättare.

Tillval:

• Tryckkokning

  Med tillvalet tryckkokning kan kunden snabbare och samtidigt skonsamt tillaga ett stort antal maträtter. Trycknivån är optimalt och jämn för att bevara livsmedlets celluppbyggnad. Detta är ett säkert och underhållsfritt system. Max. övertryck: 300 mbar.

• Ethernet-gränssnitt

  Matlagningssystemet kan anslutas till ett befintligt nätverk med det inbyggda Ethernet-gränssnittet, t.ex. för anslutning till ConnectedCooking eller HACCP-datautmatning.

• Eluttag skyddat med jordfelsbrytare

  Det integrerade uttaget skyddas med jordfelsbrytare.

Uppställningsvarianter:

• Underbyggnad med plastfötter

  Uppställning med underbyggnad och 150 mm höga fötter i plast för installation som golvmodell.

• Underbyggnad med fötter i rostfritt stål

  Uppställning med underbyggnad och 150 mm höga, fixerbara fötter i rostfritt stål för installation som golvmodell.

• Underbyggnad med styrhjul

  Uppställning med underbyggnad och 4 monterbara styrhjul för installation som körbar golvmodell. 4 styrhjul ø 125 mm, varav 2 med parkeringsbroms. Effektiv höjd:150 mm. Kan ej kombineras med tillvalet Tryckkokning.

• Underbyggnad med elektriskt höjdjusterbara fötter

  Uppställning med underbyggnad och elektriskt höjdjusterbara fötter för installation som golvmodell.

• Täckplåt för underrede

  Täckplåten på baksidan täcker området mellan sidoplåtarna och döljer därmed anslutningarna. Kan kombineras med samtliga underbyggnader och förvaringsutrymmet.

• Förvaringsutrymme i underbyggnad

  Förvaringsutrymmet i underbyggnaden rymmer skenor för förvaring av GN-kantiner och tillbehör. Kan kombineras med alla varianter av underbyggnader.

Fakta:

Artikel nummer:	WX9ENRA.0002425
Typ:	iVario Pro L
Utv.mått (BxDxH):	(1030x894x608) mm
Antal portioner:	från 100 – 300 portioner/dag
Kapacitet:	100 L
Vikt:	196 kg
Anslutningsvärde:	27 kW
Vattentillopp:	R3/4″
Vattenutlopp:	DN 50 mm
Spänning:	400 V
Säkring:	40 A
Garanti:	Två års garanti enligt våra garantivillkor

För fler storlekar på VarioCooking Center, klicka här.